2005年11月2日 (水)
びっくり豆
昨日はカソリックの祝日のため、スイスの一部地域は休日でした。
我が夫Ｂ氏は、カソリックではありませんが、現在の仕事場がカソリックの町であるため、やはり休日になりました。
ということでＢ氏は、お役所回りや買い物など、普段出来ないでいることをまとめてやってしまおうと、私を連れて町に行きました。
私はというと、本当は町になど行きたくないのですが、「みんつが好きな匂いのアフター・シェイブを選んでくれ」などと言われては、妻として、断るわけにも行きません。
ちょうど、お菓子作りの道具で欲しい物もありましたし、一緒に行くことにしました。
さて、町でのＢ氏の用事も済み、私達は、お菓子作りの道具を探すことになりました。
私の欲しかった物は、名前が分らないのですが、タルトなどを焼く時に、生地が膨らんでしまわないように、重りとして使う小さな金属の粒です。
偶然見付けたスイスのレシピでは、それは『Backerbsen（バックエルブセン）』と呼ばれているようでした。
日本語にするなら、「焼くえんどう豆」というところでしょうか。
私の母が使っていたのは、確か、銀色のチョコ・チップというような感じのものでしたが、スイスのそれは、きっとえんどう豆のような形なのでしょう。
ところが、どの店に行っても、その「えんどう豆」が見つかりません。
スイスの店員は、大抵自分の店で扱っている品物のことなど、何も分っていませんから、私は、ちょっと太目のいかにも料理好き、といった感じの、中年の女性店員を探しては、「すいません、バックエルブセンは、どこにありますか？」と聞いて回ったのですが、首を傾げるばかりです。
どの店でも、数人の店員に聞いたのですが、皆おかしな顔をします。
中には、「えんどう豆」と聞き、食料品売り場に連れて行ってくれた方もいました。
何件か回った頃には、私にも「どうやらスイス人は、バックエルブセンを知らないらしい」ということが分かって来ましたが、だとすると、彼らはどうやってタルトを焼くのでしょう？
既に出来上がっている物を買うのでしょうか？
特に料理好きではなくても、ちょこちょこっとケーキを自分で焼いてしまうスイス人が、タルト生地だけは出来合いを買うというのは、何ともおかしな感じです。
「すいません、バックエルブセンって、知っていますか？」
何度も説明をするのが嫌になり、そう聞く私に、６件目の店員がやっと言いました。
「ええ、知っているわよ。でも、うちには置いていないわ」
どうやら、「えんどう豆」が存在していることは確かなようですが、……結局、町にはありませんでした。
日本では、これ、さほど特別な物ではなかったように思うのですが。
そして、帰り道、用のあった私達は、義父母宅に寄りました。
「そうだ！ お義母さんは、確か焼き菓子の本をたくさん持っていたし、カタログ販売の調理器具なんかも買っていたから、多分、知っているんじゃないかな」
私は、最後の望みを義母（の持っているお菓子の本）に託しました。
「みんつ、欲しいレシピがあるのなら、コーピーしてあげるわよ」
台所でお菓子の本を次から次へと捲っている私に、義母が言いました。
「実は、バックエルブセンを探しているのですけど……」
「エルブセン（えんどう豆）？」
私の説明を聞いた義母は、一緒に本を捲りながら言いました。
「そんなもの、聞いたことがないわね」
「じゃ、タルトなんかを焼くときは、どうするのですか？」
「さくらんぼの種とか、乾燥豆を重りに使うわよ」
「豆は、その後捨てちゃうんですか？」
「そうねぇ。焦げちゃうし、食べられないわよね」
「お菓子を焼く度に、豆を捨てるんですか？」
「豆は、まあ、何回か使ってからだけど、捨てるわね」
「……」
ひょっとして「バックエルブセン」って、スイスでは、本物の「えんどう豆」なのでしょうか？
……スイスの皆さん、そのぉ、食べ物は大事にしないと。 |
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2005年11月27日 (日)
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